Xuất khẩu cá ngừ khó khăn

Nhật Bản giúp ngư dân Việt Nam đưa cá ngừ sang thị trường Mỹ

I. Xây dựng quy chuẩn nâng cao giá trị xuất khẩu cá ngừ đại dương

Sản lượng khai thác cá ngừ đại dương sụt giảm, giá cá thấp khiến ngư dân lỗ nặng, khó khăn trong việc vươn khơi bám biển. Ngư dân Bình Định mất mùa cá ngừ đại dươngGhi nhận của PV Dân trí tại Cảng cá Quy Nhơn (TP Quy Nhơn, Bình Định), những ngày đầu năm, mỗi ngày khoảng 4-5 tàu cập cảng, nhưng đa số các chủ tàu đều kêu lỗ do biển mất mùa, sản lượng khai thác giảm mạnh. Lý do cá ngừ Việt Nam chất lượng thấp và giải pháp khắc phục. Tại thời điểm đó tôi đã biết đến nó khi ở bên Nhật và biết giá trị của nó thế nào.

Tổ chức khâu đánh bắt, sơ chế bảo quản. Đây là sản phẩm có tính năng vượt trội, với tinh chất nấm linh chi, trà xanh, lá sen, sữa ong chúa là thảo dược hoàn toàn tự nhiên nên sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng hiệu quả mà không gây tác dụng phụ. Đánh giá chất lượng, đóng gói, vận chuyển cá sang các chợ đấu giá ở Nhật: Nếu tất cả các khâu trên làm đúng tiêu chuẩn thì khâu thương mại là khâu làm ra tiền nhiều nhất (lợi nhuận cao nhất) mà không cần liên kết với công ty nước ngoài nào. Tiêu chuẩn cá ngừ đại dương được chọn qua Nhật Bản, ngoài tuân thủ các quy trình đánh bắt, hầm bảo quản, thì cá đánh bắt khi đem vào bờ chọn đưa qua Nhật không quá 10 ngày. Độc tố Histamine có ở khắp cơ thể cá, nhưng thường tích tụ nhiều ở những nơi dễ bị nhiễm vi sinh vật như ở phần xung quanh ruột cá (khi cá đã chết) hay trên da cá vốn thường có các tuyến dịch, môi trường rất thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Tuy nhiên, hiện đang vào cuối vụ nên cá ngừ đại dương rất nhỏ, dao động 20-30kg/con.

II. Cá ngừ Việt Nam hút khách Italy

Nói về lý do đăng ký xác lập Kỷ lục Việt Nam cho con cá ngừ vây xanh “khủng”, ông Huỳnh Phi Minh chia sẻ: “Theo tôi được biết thì đây là con cá ngừ vây xanh lớn nhất từ trước đến nay ở Việt Nam. Theo Bộ NN&PTNT, ưu tiên hàng đầu hiện nay là cần bố trí kinh phí khoa học xây dựng và triển khai Dự án sản xuất thử nghiệm đầu tư đồng bộ công nghệ, kỹ thuật khai thác và bảo quản sau thu hoạch mô hình thí điểm mô hình liên kết khai thác, tiêu thụ cá ngừ theo chuỗi giá trị; tăng số lượng mô hình khuyến ngư đối với bể hạ nhiệt và hầm bảo quản bằng công nghệ xốp thổi cho các tàu tham gia mô hình liên kết theo chuỗi giá trị; tìm kiếm đầu ra ổn định cho ngư dân. Theo các thương lái, hiện giá cá ngừ sọc dưa họ mua tại cảng dao động từ 19. Chúng tôi tin tưởng với sự phối hợp chặt chẽ giữa 2 bên thì dự án khai thác, thu mua, xuất khẩu CNĐD tại Bình Định sẽ thành công", bà Hà nói. Việc mở rộng khai thác cá ngừ không phải là càng nhiều càng tốt mà cần căn cứ vào nhu cầu thị trường thì mới bền vững” - ông Lăng nói. Đây là lô cá ngừ đại dương được câu theo mô hình Liên kết sản xuất cá ngừ theo chuỗi của các ông Nguyễn Quê và La Tình (cùng ở huyện Hoài Nhơn, Bình Định).

Qua tìm hiểu, các tàu đánh bắt cá ngừ sọc dưa đa phần hành nghề lưới vây với từ 10 đến 12 lao động lành nghề. Dân trí Trong 8 con cá ngừ đại dương của ngư dân Bình Định được lên máy bay để tham gia phiên đấu giá tại Nhật Bản, có con được đấu giá cao nhất là 1. Nếu có 2 - 3 người đấu cùng giá thì phân định tại chỗ bằng kiểu “oẳn tù tì” nhanh gọn. Đó cũng là nguyên nhân khiến cho kết quả học tập của Ngọc không được như mong muốn.Người chiến thắng phiên đấu giá cá ngừ khủngVới người Nhật, thứ thịt màu hồng đỏ, mềm của cá ngừ chính là lựa chọn số một cho món sushi và sashimi. Khi đó chi phí cho 1 kg sau khi bán ở chợ Nhật Bản là 8,5-9,0 USD/kg (cả tiền mua cá).

III. Đặc sản gỏi bao tử cá ngừ đại dương ở Phú Yên

Theo ông Én, hiện nay đang hướng tới mô hình sản xuất cá ngừ theo chuỗi, gồm một loạt các hoạt động: khai thác ngư trường, bảo quản sản phẩm, vận chuyển, thu mua, chế biến và tiêu thụ sản phẩm… với mỗi mắt xích đều phải hoạt động đồng bộ, để tình trạng “ép giá” không còn đất sống. Cá ngừ vây xanh hiện được xếp vào danh sách các loài đang gặp nguy hiểm. Tàu ra khơi gặp luồng cá mình có lời chút, bạn tàu cũng có tiền lo cho vợ con ở nhà. Một khách hàng tiềm năng ngắm nhìn những con cá ngừ đông lạnh trong buổi đấu giá. Theo đề án được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NNPTNT) phê duyệt triển khai từ tháng 8/2014, đến nay, tại 3 tỉnh Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa đều xây dựng xong mô hình thí điểm tổ chức khai thác, thu mua, chế biến, tiêu thụ cá ngừ theo chuỗi. Hiện có 3 chuyên gia của Nhật Bản đang ở đây và xác định nó đúng là cá ngừ vây xanh”, bà Thanh cho hay.

Chọn người để học về cách giá chất lượng cá ngừ (chọn 6 nhưng qua học và phân loại chỉ dùng khoảng 3 người là được). Dân trí Sở NN&PTNT Bình Định vừa đề nghị ngừng xuất khẩu cá ngừ đại dương sang Nhật với lý do để ngư dân hoàn thiện quy trình câu, xử lý, bảo quản cá ngư theo đúng quy chuẩn của Nhật nhằm nâng cao giá trị, xâm nhập thành công thị trường vốn rất khó tính này. Liên quan đến câu chuyện cá ngừ đại dương, ông Võ Khắc Én, Chi cục Phó Chi Cục Khai thác & Bảo vệ nguồn lợi thủy sản tỉnh Khánh Hòa, ngày 27/6, cho biết, hiện trên địa bàn tỉnh này có hơn 200 tàu khai thác cá ngừ đại dương nhưng lâu nay vẫn bảo quản cá theo cách truyền thống là ướp đá lạnh trong hầm gỗ, hiện chưa có tàu nào có hệ thống cấp đông sâu, âm 500C. Theo ông Minh, con cá ngừ vây xanh được đánh bắt ở Hoàng Sa và các thuyền viên đã mất 8 giờ đồng hồ, huy động nhiều phương tiện máy móc để kéo nó lên boong tàu. Năm ngoái, chúng tôi mua vô 10 con cá thì 8-9 con là loại A, chỉ còn 1 con là loại B. Trong khi đó, các doanh nghiệp đang mua CNĐD khá cầm chừng khiến nhiều tàu câu bị thua lỗ.

Tweet